Mevsim Turşu

Kurumsal

Kurumsal

ŞİRKET PROFİLİ

Kurucumuz Tevfik KİRAZ‘ın 1981 yılında biber turșusu üretimiyle bașlayan Kaliteye yolculuğumuz 5.000 m2 kapalı 13.000 m2 si açık alana kurulu modern tesisimizde devem etmektedir.2000 yılında yenilenen modern tesisimiz her türlü teknolojik donanımına sahip olmakla beraber insan sağlını ön planda tutan,hijyenik koșullardaki kaliteli ve sağlıklı üretim politikası ISO 9001 ve ISO 22000 kalite belgeleriyle uluslar arası standartlar da tescillenmiștir.

Sebzelerimizi çoğunlukla denetimimiz altında yöremiz çiftçilerine SÖZLEȘMELİ TARIM yaptırarak Sağlamaktayız. Șirketimiz ortaklarına ait arazilerde İyi Tarım Uygulamaları ( İ T U ) hedefine yönelerek bölgemiz çiftçisine örnek olușturup gerek Çevreye saygılı tarımsal üretim yapmak gerekse üretimimizdeki kaliteyi ve izlenebilirliği tarladan bașlatıp, nihai tüketicimizin sofrasına kadar tașımak kararlılığındayız. Birleșmiș Milletler Gıda ve Tarım Örgütü ( F A O ) nun belirlediği Tarımsal üretim sisteminin, Sosyal açıdan; yașanılabilir bir çevre Toplumsal açıdan; insan sağlığını koruyan Ekonomik açıdan; karlı ve verimli bir üretim ilkelerini gerek zirai üretimde gerekse endüstriyel üretimimizde uygulamaya çalıșarak en güzeli en doğru șekilde üretip sizlere ulaștırma çaba ve arayıșlarımız hep devam edecektir.

Gerek üretim tesislerimizde yarattığımız istihdam gerekse yöremiz çiftçisinin alın teri ürünlerinin değerlendirilmesine olan katkımız bizi onurlandırmakla beraber, büyüme yolundaki arzularımızı sorumluğa dönüștürmektedir. Büyük bir özenle hazırladığımız ürünlerimizi bayilerimiz aracılığı ile gerek iç piyasa gerekse ihracatçı firmalarımız ve doğrudan ihracatımızla yurt dıșı piyasalara sunmaktayız. Aynı zamanda sektörümüzdeki diğer firmalara yarı mamul olarak, dökme turșu veya ișlenmemiș sebze halinde ürün tedariki yapmaktayız.

Turșu ve fermente ürünler sektöründe her geçen gün büyüyen ve ürün yelpazesini genișleten firmamız gerek bölgesel ölçekte gerekse ulusal ölçekte büyümesini büyük bir kararlılıkla sürdürmektedir. Bunu yaparken insana ve insan sağlığına olan saygımızdan hiçbir taviz vermeyeceğiz. Bunun için size söz veriyoruz.

Ve diyoruz ki; Kendi evimizde tüketemeyeceğimiz hiçbir șeyi, size sunmayacağız...

KİRAZLAR FERMANTASYON KURULUŞ VE BAĞLAMI POLİTİKASI

(Dış Bağlam)
Firmamız 1981 yılında kurulmuş olup T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı İşletme kayıt belgesinde yer alan “Gıda üretimi yapan işletmeler ” tanımında “Tuzlu su ,sirkeli su ve diğer koruyucu çözeltilerle korunarak saklanan meyve ve sebzelerin imalatı” kapsamındadır. Firmamız Türk Gıda Kodeksi ve kodekse bağlı tüm yönetmelik ve tebliğler , TSE tarafından yayınlanan standartlara bağlı olup (belgelendirilmeksizin) uygulanmaktadır. Ayrıca T.C. Çevre , Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı , İzmir Büyükşehir Belediye Başkanlığının firma atıkları konusunda belirlemiş olduğu tüm kaideler uygulanmaktadır. Tüm çalışanlarımız iş güvenliği eğitimine sahip olup , T.C. Aile ,Çalışma ve Sosyal Hizmetler Bakanlığı ve T.C. Sağlık Bakanlığının gerek işletme gerekse çalışanların güvenliği ve ürün güvenliği hakkındaki tüm kanun ve yönetmelikleri uygulanmaktadır. Ayrıca firmamız T.C. Çevre , Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı‘nın belirtmiş olduğu kanun ve yönetmeliklere , T.C. Ticaret Bakanlığının belirttiği iç , dış ticaret ve gümrük ile alakalı tüm kanun ve yönetmelikleri ,T.C. Hazine ve Maliye Bakanlığının belirttiği tüm kanun ve yönetmeliklere , T.C. Ulaştırma ve Altyapı Bakanlığı ve Karayolları Genel Md. Belirtmiş olduğu kanun ve yönetmeliklere uymak ve uygulamaktadır. T.C. Adalet Bakanlığının belirtmiş olduğu kanun ve yönetmeliklere uymak ve uygulanmaktadır. Firmamız iklim değişikliği ile ilgili belirlenmiş olan kanun ve yönetmeliklere uymak ve uygulamaktadır , ayrıca ilgili tarafların iklim değişikliği ile ilgili talepleri uygulanmaktadır. Veri güvenliği , siber güvenlik konularında gerekli önlemler alınmış ve gerekli destek alınmaktadır. Kişisel verilerin korunma kanunu ile ilgili bütün gereklilikler gerçekleştirilmiş ve devamlılığı sağlanmaktadır. Bu amaçla teknolojik yatırımlar yapılarak firmamız ve firmamızla çalışan tüm özel ve resmi kurumlar ve müşterilerimizin bilgi ve verileri korunmaktadır. Dış ülkelere ticaret söz konusu olduğunda çalışılan firma ve ülkenin belirtilen tüm kural ve kaidelerine uygulanmakta ve uyulmaktadır.
Firmamız ülkemizin ulusal ekonomik durumunu ve finansal güvenliğini ön planda tutarak piyasa koşullarında kalıcı olmayı hedeflemektedir. Kısa süreli faaliyetlerle en üst düzeyde fayda elde etmektense uzun süreli ama güvenli bir gelişme hedefi belirlemiştir. Bu aşamada çalışmakta olduğumuz tüm tedarikçiler ile aynı faaliyet amacını gütmekteyiz. Tedarikçilerimizden ucuz ve kalitesiz ürün değil , kaliteli ve güvenilir ürün tedariğini amaçlarız. Kalkınma hedeflerimizde sadece firmamız değil tedarikçilerimiz ve bayilerimizle birlikte büyümeyi hedefler ve bu vizyona sahip firmalarla ticaret yapmayı tercih ederiz. Firmamız ürün gelişimi ve müşteri memnuniyeti safhasında üniversitelerde yapılan çalışmalara her türlü maddi ve manevi desteği sağlamaktadır.
Firmamız birincil müşterileri bayilerimiz olup, mevcut turşu pazarı sürekli olarak değişim ve gelişim içerisindedir. Yurt dışı pazarının son yıllarda ülkelerin getirdiği ek vergiler ve firmaların kendi markaları üzerinden satış yapma istekleri nedeniyle dengesizleşmektedir. Yurt içi Pazar sürekli artan bir rekabet ve güvensizlik ortamında büyümektedir. Firmamız rekabetçi ,pazarsal, kültürel ,sosyal ve ekonomik ortamları göz önüne alarak gerekli fiyat ve ürün çalışmalarını yapmakta Pazar fiyat politikasını belirlemektedir. Piyasa fiyatlarını merdiven altı işletmeler nedeniyle firmamız ürünlerinin satışı , dağıtımı ,koruması, son müşteriye ulaştırılması ve memnuniyeti açısından güvenilir , sürekliliği sağlayabilecek bayiler ile çalışmayı tercih etmektedir.
Firmamızda “Kendimizin tüketmediği hiçbir ürünün satışı yapılmamaktadır.” Bu nedenle üretim kalitemizi en üst düzeyde tutmakta ve müşteri taleplerini sürekli olarak izlemekteyiz. Ucuz ürün değil kaliteli ürün üretmekteyiz. Ürünlerimizi aynı kalite ve standartta üretmekte ve üretim için mevcut üretim teknolojisindeki yenilikleri takip etmekte ve uygulamaktayız.
 (İç Bağlam)
Firmamızda yasal dayanaklara , faaliyetlerine , araştırma – geliştirme çalışmalarına , analiz , kayıtlarına çalışan deneyimlerine dayanarak oluşturulmuş her alanda firma bilgisine sahiptir. Bu anlamda yönetim karar alma yetisine sahip , tüm çalışanlara önderlik yapacak yeterli yetenek ve bilgiye sahiptir. Firmamız üretimin tüm aşamalarında standart üretim yapmamızı sağlayacak alt yapı ve teknolojiye sahiptir. Üretimde her ürün girişte ve üretim aşamalarında gerekli kalite kontrolleri yapılmakta ve üretim sonrası açığa çıkan tüm atıklar yasa ve kanunlara uygun bertaraf edilmektedir. Firmamızda hiçbir şekilde kişiye özel üretim yapılmamakta müşteri şartları ve belirlenen spesifikasyonlarda üretim yapılmaktadır. Tüm çalışanlarımız ve üst yönetim müşterilerimiz gibi son ürün deposundan ürünler alıp tüketmektedir. Üretimin herhangi bir aşamasında meydana gelebilecek tüm olumsuzluklar önceden deneyimlerimizle hesaplanmış gerekli tedbirler alınmıştır. Gıda dolandırıcılığı , gıda savunması ve kasıtlı kirlenme , taklit ve tağşiş ürünlerle ilgili tüm önlemler alınmış olup ,gerekli kontrol ve denetimler sürekli olarak yapılmaktadır. Firmamız İslam ahlakına (İslimi Usullere ) uygun olarak çalışmakta ve üretim yapmaktadır . Personelimiz bununla ilgili gerekli bilgi ve alt yapıya sahiptir. Üretim sistemimiz içerisinde müşteri istekleri , Pazar değişiklikleri ve mevcut teknoloji takip edilerek sürekli geliştirme amaçlanmıştır.
Firmamız çalışanları işe girişlerinden itibaren gerekli eğitimleri görmekte ve işin niteliğini tam olarak öğrenmektedir. Gerekli aşamalarda yapılması gereken işlem ve kontrollere hakimdir. Tüm çalışanlarımız politikamıza bilmekte ve uygulamaktadır. Firma içerisinde gerekli iletişim kanalları oluşturulmuş ve yürütülmektedir. Çalışanlarımızın müşteri talep ve istekleri , gelişen teknoloji ve kaynak yönetimindeki değişiklikler ve geliştirmeler doğrultusunda sürekli eğitimi devam etmektedir. Çalışanlarımız kuruluşumuzu en üst seviyeye ulaştırmayı amaç edinmiş bireysel değil bir takım ruhu ile hareket etmektedir.

KİRAZLAR FERMANTASYON KALİTE VE GIDA GÜVENLİĞİ POLİTİKASI

Bir turşu üretim işletmesi olarak KİRAZLAR FERMANTASYON ÜRÜN GÜVENLİĞİNİN insan sağlığı açısından önemini her zaman için ön planda tutmuştur. Üstün kaliteli , lezzetli ,doğal ürünlerle tüketicilerin sofralarına değer katmayı , güzellikler sunmayı hedef belirlemiştir. Turşu sektöründe lider firma olarak yerini almış firmamız insana ve teknolojiye yatırım yapması gerektiğinin bilincindedir. Müşterilerimizin istek ve taleplerinin ön planda tutarak , firmamız yeterlilik düzeyi sınırlarında, birincil ve ikincil mevzuat şartları göz önüne alınarak üretim yapmayı hedeflemiştir. Kirazlar Fermantasyon ISO 9001 Kalite yönetim sisteminin ve ISO 22000 Gıda güvenliği yönetim sisteminin şartlarına uyarak, müşteri memnuniyetini sağlamak için sistem etkinliğini sürekli geliştirecektir. Kalite Yönetim Sistemi ve Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin sürekli iyileştirilmesi ve geliştirilmesi için gerekli çalışma ,eğitim ve diğer aksiyonların yapılmasını sağlayacağız. Kalite politikamız doğrultusunda Kalite hedefleri oluşturulacak ve sürekli gözden geçirilerek hem politika hem de güncel kalite hedefleri stratejik olarak takip edilecektir. Sürekli müşteri memnuniyetini sağlamak üzere, müşteri memnuniyetini etkileyen işleri gerçekleştiren personele, kalite politikası ve kalite hedefleri kuruluş içinde iletilecek ve anlaşılması sağlanacaktır. Sürekli uygunluğu için gözden geçirilecek ve bu konuda gerekli eğitimler sağlanacaktır. Kirazlar Fermantasyon olarak turşu üretiminde 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri , Bitki ,Gıda ve Yem Kanunu ile ilgili mevzuata ve Türk Gıda Kodeksine uygun olarak üretim yapacağımız taahhüt ederiz. Bu hükümler çerçevesinde müşteri isteklerini ön planda tutarak kaliteli ve sağlıklı turşu üretimi gerçekleştireceğiz. Kirazlar Fermantasyon olarak risk temelli düşünceyi ön planda tutarak tüm aşamalarda gerekli tedbirler almakta ve uygulanmaktadır. Üretimin tüm aşamalarında ÖLÇÜM ve ÖNLEM ilkelerini yasal zorunluluklara ve spesifikasyonlara UYGUNLUĞUN sürekli hale getirilmesi tüm çalışanlar tarafından anlaşılmıştır ve uygulanmaktadır. Firmamızda üretilen tüm ürünlerin baştan sona tüm kalite kontrolleri en ince ayrıntısına kadar yapılmakta olup , gerek hammadde alımında gerekse son ürün sevkiyatında en ufak ayrıntılar dahi gözden geçirilmektedir. Gıda güvenliği gerekliliklerinin karşılanması için gerekli olan yasal , düzenleyici ve müşteri gereklilikleri de dahil tüm çalışmalar yapılacaktır. Kirazlar Fermantasyon tüm çalışmalarında proses yaklaşımını hedef almıştır. Ayrıca tüm paydaşlarımızı kalkındırmak ,geliştirmek, firmamız ile birlikte daha ilerilere taşımak için gerekli olan tüm çalışmalarda önderlik yapmaktadır. Tüm iç ve dış paydaşlarımız ve çalışanlarımız ile gerekli iç ve dış iletişim ağı kurulmuş ve etkin şekilde kullanılacaktır. Kirazlar Fermantasyon yüksek karlara ulaşmayı fiyat politikalarına değil; verimlilik artışı ile düşük maliyet yaratmaya bağlamıştır. Düşük maliyet yaratmak için ÜRÜN KALİTESİNDEN ve GÜVENİLİRLİĞİNDEN ÖDÜN VERİLEMEZ. Kirazlar Fermantasyon amaçlarına ulaşmak için SÜREKLİ İYİLEŞTİRME ilkesinin tüm fonksiyonları tarafından anlaşıldığı ve uygulandığını taahhüt eder.

KİRAZLAR FERMANTASYON HELAL GIDA GÜVENLİĞİ POLİTİKASI

KİRAZLAR FERMANTASYON ; turşu üretim faaliyetlerini yürüttüğü tesisde ve üretimini yaptığı ürünlerle ilgili aşağıda ayrıntıları bulunan maddelere uyacağını taahhüt eder.

Ürünlerin üretimini yaparken yasal mevzuata uyacağını;

Üretim esnasında kullandığı makina ve ekipmanın helal olmayan herhangi bir içerik içermediğini;

Hammadde olarak kullandığı ürünlerde zehirli ya da insan sağlığına zararlı herhangi bir ürün olmadığını;

Üretiği ürünlerde ve üretimde kullandığı hammaddelerde Helal olmayan içerik ihtiva eden gıda katkı maddeleri kullanmayacağını;

Paketlemede kullandığı ambalaj malzemelerinin sadece Helal hammaddelerden üretildiğini ve gıda ile temasa uygun hammaddeler olduğunu;

Ürünlerini alkol ve alkollü ürünler ile işleme tabi tutmaz ve ürünlerin alkol içermediğini ve tesiste alkol tüketilmediğini;

Kuruluşundan bugüne kadar helal olmayan içerikte herhangi bir ürün üretilmemiştir. Ve bundan sonrası için de helal olmayan ürünleri üretmeyeceğini;

Hammaddelerin ve son ürünlerin sevki sırasında sadece helal içerikli gıdalar için kullanılan ürünler olduğunu;

Helal gıdaların hazırlanması, işlenmesi, ambalajlanması, taşınması ve depolanması uluslararası standartlarda verilen hijyen ve sanitasyon gerekliliklerine uygun şekilde yaptığını;

Hijyen, sanitasyon ve gıda güvenliği gibi helal gıda hazırlığının ön gereksinimlerini uluslararası standartlar ve yasal şartlara uygun olarak kurduğunu ve sürdürdüğünü;

Hijyen-sanitasyon ve üretim için kullanılan kimyasal yardımcı madde/malzemelerin helal gıda sektöründe kullanıma uygun olduğunu;

Gıda güvenliği ve helal gıda standartları doğrultusunda yasal şartlara uygun bir yönetim sistemi kurduğunu, dökumante ettiğini, sürekli iyileştirmesinin sağlandığını ve ilgili kayıtların uygun şekilde tutulduğunu taahhüt eder.


    

Kalite Sertifikamız

İşletme Kayıt Belgesi
ISO 9001: 2015
ISO 22000: 2005
Helal Sertifikası 2024